La cuvée Blanc de Blancs 2013 de la Maison Boizel est un champagne d’exception, élaboré exclusivement à partir de chardonnay, le cépage emblématique des plus grandes bulles de Champagne. Ce millésime 2013 bénéficie d’une année particulièrement propice en Champagne, marquée par une météo fraîche et équilibrée, permettant une maturation lente et optimale des raisins. Les raisins proviennent principalement de grands et premiers crus de la Côte des Blancs, terroir reconnu pour la finesse de ses sols crayeux, qui confèrent au vin une minéralité et une fraîcheur inégalées. La vinification en cuves inox, suivie d’un vieillissement prolongé sur lattes dans les caves de la maison, apporte à ce blanc de blancs élégance, complexité aromatique et une belle effervescence, tout en conservant la pureté du fruit.
La région de Champagne, située au nord-est de la France, se caractérise par un climat frais, idéal pour une maturation lente qui favorise la préservation de l’acidité, élément clé de l’équilibre et de la longévité des vins effervescents. Le sol riche en craie joue un rôle essentiel dans la drainage et la restitution de chaleur, ce qui participe à la singularité et à la finesse des champagnes. Cette région, au patrimoine viticole reconnu mondialement, est le berceau de la méthode traditionnelle qui fait la renommée de ses bulles délicates et persistantes.
Ce champagne se mariera parfaitement avec des fruits de mer raffinés, comme des huîtres fines de claire, des carpaccios de Saint-Jacques ou un tartare de daurade. Il accompagnera également avec brio des fromages à pâte dure tels qu’un Comté affiné ou une tomme de Champagne. Pour un clin d’œil régional, pourquoi ne pas le déguster avec une andouillette de Troyes légèrement grillée, dont la richesse sera contrebalancée par la fraîcheur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce blanc de blancs entre 8 et 10°C ; cette température mettra en valeur à la fois sa délicatesse aromatique, ses notes de fleurs blanches et d’agrumes, ainsi que sa texture crémeuse. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service afin de laisser le vin s’épanouir dans le verre et de révéler toutes ses subtilités.
