Le Champagne Boizel Blanc de Blancs 2022 est une cuvée d’exception élaborée exclusivement à partir du cépage chardonnay, emblématique des sols calcaires et crayeux de la Champagne. Ce vin effervescent, issu d’une vinification selon la méthode traditionnelle champenoise, reflète à merveille l’élégance et la précision du style maison. D’un millésime jeune mais déjà expressif, il offre des arômes délicats de fleurs blanches, de zestes d’agrumes et une minéralité très pure, rehaussés par des notes subtiles de brioche et d’amande fraîche grâce à l’élevage sur lies. La mousse fine et persistante accompagne une bouche d’une grande fraîcheur, où la tension naturelle du chardonnay apporte équilibre et longueur.
La région de Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais et océanique avec des influences continentales. Ce climat particulier, allié à la nature unique de ses sols composés de craie, de sable et d’argile, confère aux vins une fraîcheur, une vivacité et une expression aromatique sans pareil. L’histoire viticole de la Champagne remonte à plusieurs siècles, la région ayant acquis une renommée mondiale grâce à son savoir-faire dans l’élaboration de vins effervescents selon la méthode traditionnelle. La sous-région où est implantée la maison Boizel, réputée pour ses chardonnays, favorise l’élaboration de blancs de blancs d’une grande finesse.
Pour accompagner ce Blanc de Blancs, privilégiez des mets raffinés qui s’accorderont à sa vivacité et à sa pureté. Des fruits de mer, notamment des huîtres fines de claire ou un carpaccio de Saint-Jacques, sublimeront sa fraîcheur saline. Une volaille à la crème, des sushis ou un fromage de chèvre frais seront également des compagnes idéales, tout comme la cuisine régionale avec une truite de l’Aube en gelée. Évitez toutefois les plats trop relevés ou épicés qui pourraient masquer la délicatesse du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne à une température de 8-10°C. Veillez à utiliser des flûtes ou des verres à vin blanc tulipe pour mieux apprécier la finesse de la bulle et la palette aromatique. Ce vin, déjà agréable dans sa jeunesse, pourra aussi gagner en complexité après quelques années en cave.
