Avis Viniou
La cuvée Blanc de Blancs du Château Haton est un Champagne élégant qui se distingue par sa finesse. Composée uniquement de Chardonnay, ce vin effervescent non millésimé met en avant la fraîcheur et la délicatesse typiques de ce cépage. La vinification suit les méthodes traditionnelles champenoises, incluant une seconde fermentation en bouteille, ce qui confère au vin ses bulles raffinées et une complexité aromatique. Les arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire et des notes légèrement briochées s’épanouissent dès l’ouverture.
La région de Champagne, célèbre pour ses vins effervescents, est l'une des plus prestigieuses de France. Elle bénéficie d'un climat frais et tempéré, avec des hivers rigoureux et des étés modérés. Le sol crayeux, riche en minéraux, est idéal pour les cépages Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. Cette richesse géologique contribue à la minéralité et à la fraîcheur des vins champenois, des caractéristiques que l'on retrouve dans cette cuvée.
Pour accompagner ce Champagne Blanc de Blancs, je recommande des plats qui accentueront sa fraîcheur et son élégance. Pensez à des huîtres fraîches, des sushis, ou un ceviche de poisson blanc. Pour une touche régionale, accompagnez ce vin d'un plat à base de brochet sauce champagne ou d'une délicate quiche aux poireaux. Ces accords mets-vins mettront en valeur la subtilité et la structure de cette cuvée.
Lors de la dégustation, servez ce Champagne à une température idéale de 8-10°C. Cela permettra aux arômes de s'exhaler pleinement et aux fines bulles de caresser le palais, offrant une expérience sensorielle raffinée et harmonieuse.
