Le Champagne Haton 2010 Blanc de Blancs Brut est un vin effervescent d’exception, issu exclusivement du cépage Chardonnay, comme l’indique la mention « blanc de blancs ». Ce millésime 2010, provenant d’une belle année en Champagne, révèle la typicité et l’élégance de ce cépage, offrant des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes mûrs et de fruits à chair blanche, accompagnés de notes subtiles de brioche et d’amande dues à l’élevage sur lies. Sa structure vive et sa mousse fine attestent d’une vinification soignée, menée par la maison Haton qui, forte de son savoir-faire, sait magnifier la pureté du chardonnay de Champagne. Grâce à un vieillissement prolongé en cave, le vin gagne en complexité et en finesse, tout en conservant une belle fraîcheur et une finale minérale et persistante.
Le vignoble champenois s’étend sur un terroir d’exception, caractérisé par des sols majoritairement crayeux, favorisant le drainage et restituant la chaleur, ce qui confère au chardonnay son élégance et sa minéralité. Le climat tempéré, marqué par des influences continentales et océaniques, permet une maturation lente des raisins, essentielle à l’équilibre entre fraîcheur et maturité aromatique. L’histoire de la Champagne remonte à plusieurs siècles, et la région s’est imposée comme la référence mondiale des vins effervescents, où la notion de terroir et le savoir-faire unique de l’assemblage prennent tout leur sens.
Ce champagne blanc de blancs est un compagnon idéal pour l’apéritif, avec sa vivacité et sa finesse, mais il se sublime également en accompagnement de fruits de mer, coquillages, huîtres ou sashimis de poisson blanc. Pour un accord plus local, il se marie parfaitement à une tarte fine aux poireaux ou à un chaource légèrement affiné, fromage noble de la région. Sa fraîcheur et sa droiture sauront également équilibrer des plats raffinés comme un carpaccio de Saint-Jacques ou un ceviche citronné.
Pour apprécier toutes ses qualités, il est conseillé de servir ce champagne entre 8 et 10°C. Un léger carafage juste avant le service peut également lui permettre d’exprimer toute sa complexité aromatique, tout en préservant la délicatesse de sa bulle.
