Avis Viniou
La Cuvée Blanc de Blancs du Château Haton est un Champagne non millésimé, élaboré exclusivement à partir de cépages blancs, certainement du Chardonnay, qui est traditionnellement utilisé pour ce style. Vinifié selon la méthode traditionnelle, ce Champagne brut développe des bulles fines et élégantes grâce à une seconde fermentation en bouteille. Cette technique, typique de la région, confère au vin ses arômes distinctifs et sa texture crémeuse.
Située dans le nord-est de la France, la région de Champagne est connue pour son climat frais et ses sols crayeux qui apportent une minéralité unique aux vins. L'histoire de la Champagne est riche et séculaire, remontant à des siècles d'expertise dans l'art de la prise de mousse et du vieillissement en cave. Les conditions climatiques, avec des étés doux et des hivers rigoureux, permettent une maturation lente et équilibrée des raisins, ce qui est idéal pour la production de vins effervescents raffinés.
Pour sublimer cette cuvée, je vous recommande de l'accompagner de fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques simplement saisies. La minéralité et la fraîcheur de ce Blanc de Blancs se marient également parfaitement avec un carpaccio de poisson. Pour une touche régionale, associez-le à une tarte au maroilles ou une volaille à la crème champenoise.
En termes de dégustation, pour apprécier pleinement ses arômes d'agrumes, de fleurs blanches et sa texture mousseuse, servez ce Champagne à une température idéale de 8-10°C. Dans cette gamme de température, vous dévoilerez la complexité et l'équilibre de cette cuvée tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité. Assurez-vous de le servir dans des flûtes pour admirer la danse des bulles et permettre aux arômes de se concentrer.
