Avis Viniou
Le Champagne Ruinart Rouge, bien que non millésimé, est un vin effervescent rare et intrigant, car la maison Ruinart est plus célèbre pour ses Champagnes blancs et rosés. Ce type de champagne rouge est une interprétation audacieuse qui pourrait être produit en quantités extrêmement limitées, privilégiant l'originalité et l'exclusivité. Bien qu'il ne soit pas courant d'associer le rouge aux bulles en Champagne, cette variation offre une expérience unique. Sans année précisée, le vin est certainement issu d'un assemblage savant de différents cépages, probablement dominé par le Pinot Noir, pour offrir une structure solide et une palette de saveurs inédite.
La région de Champagne, connue pour son climat frais et ses sols crayeux, offre des conditions idéales pour la production de vins effervescents. Avec des hivers froids et des étés doux, elle permet une maturation lente des raisins, ce qui contribue à l'acidité vive et à la fraîcheur des vins. L'histoire de la Champagne est riche et ancienne, son développement ayant été largement appuyé par la noblesse et les cours royales au fil des siècles.
Pour accompagner ce champagne rouge singulier, envisagez des plats qui compléteront ses caractéristiques. Des canards aux cerises ou aux figues, des volailles rôties, ou encore des plats mijotés légèrement épicés comme un coq au vin pourraient parfaitement se marier avec sa robustesse et ses arômes complexes de fruits rouges. Les desserts chocolatés aux baies rouges seraient également un choix judicieux.
Pour en apprécier pleinement les nuances, servez ce champagne rouge entre 10 et 12°C. Cette température permettra de révéler toute sa profondeur aromatique, tout en préservant la finesse de ses bulles, pour un plaisir gustatif garanti.
