Avis Viniou
La Cuvée La Grande Dame 2018 de la maison Veuve Clicquot incarne l’excellence du terroir champenois à travers un assemblage d’une rare élégance. Cette cuvée est conçue principalement à partir du cépage Pinot Noir, souvent accompagné de Chardonnay pour lui conférer finesse et complexité. Le millésime 2018 se distingue par sa générosité aromatique, portée par une année considérée comme particulièrement favorable en Champagne, alliant maturité des raisins et belle tension. Chaque étape de la vinification est réalisée avec soin : pressurage doux, fermentation en cuve inox, élevage prolongé sur lies, permettant au vin de développer une mousse fine et persistante ainsi qu’une grande profondeur aromatique.
La Champagne, et plus précisément la région de Reims où se trouve la maison Veuve Clicquot, bénéficie d’un climat tempéré, souvent influencé par les courants océaniques, mais également marqué par la continentalité avec des hivers froids et des étés modérés. Les sols crayeux typiques de la région offrent un drainage naturel exceptionnel et apportent une minéralité caractéristique aux vins. L’histoire de la maison Veuve Clicquot, fondée au XVIIIe siècle, est indissociable du développement du Champagne à l’international, notamment grâce à la célèbre « veuve » Barbe-Nicole Clicquot, pionnière dans les techniques de clarification et d’exportation du vin.
La Grande Dame 2018 sera idéale en apéritif de prestige, mais sa structure et sa complexité lui permettent de sublimer des plats raffinés comme un carpaccio de Saint-Jacques, un homard rôti, ou encore des volailles nobles à la truffe. Elle s’accordera également avec des fromages à pâte dure, tels qu’un vieux comté ou un parmesan affiné. Pour une expérience authentiquement régionale, vous pouvez l’accompagner d’une tourte champenoise.
Pour apprécier toute la subtilité de cette cuvée, il est recommandé de servir La Grande Dame entre 10 et 12°C. Privilégiez un verre à Champagne généreux type tulipe afin de laisser le vin exprimer pleinement ses arômes. N’hésitez pas à l’aérer légèrement dans le verre pour en révéler toute la palette aromatique, allant des agrumes mûrs aux notes de brioche et de fruits secs.
