Le Champagne Nicolas Feuillatte 2016 est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, un procédé incontournable en Champagne qui consiste à provoquer la seconde fermentation en bouteille. Ce millésime 2016 traduit la signature élégante de la Maison Nicolas Feuillatte, mêlant habilement fraîcheur, finesse des bulles et complexité aromatique. Généralement composé d’un assemblage des trois cépages phares de la région – Pinot Noir, Meunier et Chardonnay –, ce brut révèle une belle harmonie entre la structure apportée par les raisins noirs et la vivacité du Chardonnay. La longue maturation sur lies offre une mousse crémeuse et des arômes subtils de fruits blancs, de brioche et parfois de notes de fruits secs.
Le vignoble champenois est situé dans le nord-est de la France, profitant d’un climat continental tempéré qui assure une maturation lente, propice à l’expression de l’acidité naturelle du raisin, essentielle pour les vins effervescents. Les sols crayeux, emblématiques de la région, drainent parfaitement l’eau et confèrent aux vins une minéralité distinctive et une grande pureté. Possédant une histoire pluriséculaire, la Champagne façonne depuis le XVIIe siècle des vins synonymes d’élégance et de célébration à travers le monde.
Ce Champagne brut s’accorde merveilleusement avec des huîtres, des fruits de mer et du poisson cru ou légèrement mariné comme un carpaccio de Saint-Jacques. Il accompagne également à merveille des apéritifs raffinés tels que des gougères au fromage ou des verrines de saumon fumé. Pour rester dans l’esprit régional, une tranche de jambon de Reims ou une terrine de poisson trouveront aussi leur place à ses côtés.
Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce champagne à une température de 8-10°C. Veillez à ouvrir la bouteille au dernier moment pour préserver la finesse des bulles, et privilégiez des flûtes élancées qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa complexité aromatique.
