Le Champagne Nicolas Feuillatte 2017, élaboré selon la méthode traditionnelle, est un vin effervescent à la robe limpide et aux fines bulles persistantes. Issu majoritairement de cépages classiques champenois tels que le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, ce brut millésimé reflète tout le savoir-faire de la maison Nicolas Feuillatte. L’année 2017 a été marquée par un climat exigeant, ce qui confère à ce champagne une belle tension, une fraîcheur équilibrée et des notes d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, rehaussées par d’élégantes touches briochées dues à son élevage sur lies.
La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental à tendance océanique, idéal pour la culture des cépages champenois grâce à ses étés tempérés et ses hivers froids. Les célèbres sols calcaires, riches en craie, assurent un drainage parfait et influencent la minéralité caractéristique des meilleurs champagnes. Chargée d’histoire, la Champagne s’est imposée depuis le XVIIIe siècle comme la référence mondiale des vins mousseux, alliance unique d’élégance, de finesse et de gastronomie, au sein d’un paysage inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO.
Ce Champagne brut s’associe parfaitement à des mets subtils et festifs. À l’apéritif, il révèle toute sa vivacité aux côtés de toasts de saumon fumé, d’huitres fraîches ou d’un tartare de dorade agrémenté d’agrumes. À table, il accompagne admirablement un filet de Saint-Pierre au beurre blanc, une poêlée de coquilles Saint-Jacques ou encore un fromage de Chaource, spécialité locale. Pour un accord plus traditionnel, pourquoi ne pas le déguster avec une tarte fine aux champignons de la région ou une volaille à la crème pour mettre en valeur ses arômes délicats et sa grande fraîcheur.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Champagne Nicolas Feuillatte 2017 à une température comprise entre 8 et 10°C, dans des flûtes effilées afin de préserver la finesse des bulles et d’exalter la complexité aromatique du vin.
