Ce Champagne Brut millésimé 2014 de la maison Nicolas Feuillatte incarne avec élégance l’esprit des grands effervescents de la région. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels champenois, à savoir le Pinot Noir, le Chardonnay et le Meunier, ce millésime s’annonce raffiné et harmonieux. L’année 2014 fut marquée en Champagne par une météorologie contrastée, avec un été frais suivi d’une arrière-saison ensoleillée, idéale pour obtenir des raisins d’un bel équilibre entre maturité et fraîcheur. La vinification soignée, puis l’élevage prolongé sur lies, apportent au vin une fine mousse et des arômes subtils de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, de fruits à chair blanche, avec de délicates notes briochées et un toucher minéral caractéristique des grands champagnes.
Issu du terroir unique de la Champagne, ce vin exprime la richesse des sols crayeux et la fraîcheur du climat septentrional. La Champagne bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, où la fraîcheur et la modération des températures préservent acidité et vivacité dans le vin. Les sous-sols crayeux contribuent à la finesse de la bulle et à l’allonge minérale, tandis qu’un savoir-faire ancestral datant du XVIIe siècle a hissé la région au rang du plus célèbre vignoble effervescent au monde.
Ce Champagne Brut 2014 se mariera parfaitement avec une cuisine raffinée. Il sublimera des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques juste snackées, un tartare de daurade au citron ou un carpaccio de bar. Il accompagnera également des mets régionaux, comme un jambon de Reims ou une andouillette de Troyes. Pour un repas festif, il escortera à merveille un risotto aux asperges vertes, un vol-au-vent, ou encore des fromages à pâte molle comme un Chaource.
Pour une dégustation optimale, servez ce champagne entre 8 et 10°C afin d’en apprécier toute la fraîcheur aromatique et la complexité. Privilégiez des flûtes en verre fin pour mettre en valeur la délicatesse effervescente et la pureté de son bouquet.
