Le Champagne Blanc de Blancs 2019 de la maison Nicolas Feuillatte met à l’honneur l’élégance du cépage Chardonnay, unique constituant de cette cuvée. Issu exclusivement de la vendange 2019, un millésime réputé en Champagne pour la belle maturité de ses raisins conjuguée à une fraîcheur préservée, ce vin effervescent séduit par sa pureté et sa vivacité. La vinification en cuve inox permet de préserver l’expression aromatique du Chardonnay et de conserver une fine effervescence, caractéristique des crus bien maîtrisés. Elevé sur lies plusieurs mois, le vin acquiert une texture crémeuse et des arômes complexes de fleurs blanches, d’agrumes et d’amande fraîche, ponctués par de délicates notes briochées à l’aération.
La Champagne, prestigieuse région du nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré par des influences océaniques, avec des étés modérés et des hivers frais. Les sols crayeux, typiques de la Côte des Blancs et des meilleurs terroirs à Chardonnay, offrent un drainage optimal et une minéralité unique. Ce terroir d’exception, façonné par des siècles de savoir-faire, confère aux champagnes Blanc de Blancs leur finesse, leur légèreté et leur potentiel de garde.
Pour les accords mets-vins, la fraîcheur citrine et la minéralité de ce Blanc de Blancs s’exprimeront à merveille sur des fruits de mer comme les huîtres, des sashimis de poisson blanc ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Un plateau de fromages fins à pâte molle, comme le Chaource ou le Brie de Meaux, sera également un compagnon de choix. Pour une expérience régionale, il accompagne à merveille une terrine de poisson ou une mousseline de brochet, classiques de la cuisine champenoise.
Il est conseillé de servir ce Champagne entre 8 et 10°C afin d’en apprécier pleinement la fraîcheur et la délicatesse aromatique. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour laisser s’épanouir ses arômes subtils, et choisissez des flûtes élancées pour magnifier la finesse de ses bulles.
