Avis Viniou
Le Champagne Mercier Blanc de Blancs est un vin effervescent non millésimé, ce qui signifie qu'il est élaboré à partir de différentes années pour garantir une qualité constante. Produit uniquement à partir du cépage Chardonnay, ce vin reflète toute la finesse et l'élégance caractéristiques des Blancs de Blancs. Les raisins proviennent de la prestigieuse région de Champagne, le terroir par excellence des vins pétillants. Les sols crayeux de la Champagne, associées à un climat frais et tempéré, permettent aux raisins de mûrir lentement, préservant ainsi leur acidité naturelle et leur fraîcheur indispensable pour la production de grands champagnes. L'histoire de la maison Mercier est marquée par une approche accessible et novatrice du champagne, capturant l'esprit de fête et de convivialité.
Pour ce Blanc de Blancs brut, les accords mets-vins se doivent de souligner sa fraîcheur et sa vivacité. Il s'accordera parfaitement avec des fruits de mer comme des huîtres fraîches ou des gambas grillées. Pour un repas plus local, un plateau de fruits de mer ou un carpaccio de Saint-Jacques issu des côtes bretonnes apportera un mariage harmonieux. Ce Champagne trouve également sa place à l'apéritif, accompagné de gougères au fromage ou de canapés au saumon fumé.
La dégustation de ce Champagne Mercier se fait idéalement à une température de 8-10°C, afin de préserver ses fines bulles et de permettre à ses arômes floraux et sa minéralité d'éclore en douceur. Une aération légère dans le verre révélera peu à peu ses subtilités, apportant une expérience de dégustation vivante et mémorable. Évitez de le déguster trop froid pour ne pas masquer ses nuances délicates. ??
