Avis Viniou
Le Champagne Mercier Brut est un vin effervescent non millésimé, ce qui signifie qu'il est le fruit d'un assemblage de plusieurs années de récolte pour garantir une constance dans le goût et la qualité. Comme de nombreux Champagnes, il provient d'un subtil mélange de cépages tels que le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Élaboré selon la méthode traditionnelle, aussi appelée méthode champenoise, il subit une seconde fermentation en bouteille, caractéristique incontournable qui lui confère ses bulles délicates et persistantes.
La région de Champagne, située dans le nord-est de la France, est reconnu pour son climat frais qui apporte une vivacité et une fraîcheur distinctes aux vins. Les sols crayeux typiques de la région jouent également un rôle crucial dans le drainage et la maturation lente des raisins, contribuant à l'acidité qui est une marque de fabrique des Champagnes. Avec une histoire viticole riche et prestigieuse, la région a su se forger une réputation mondiale, notamment grâce à ses méthodes de vinification rigoureuses.
Le Champagne Mercier Brut se prête merveilleusement bien à de nombreux accords mets-vins. Il sublimera les fruits de mer tels que les huîtres, les coquilles Saint-Jacques ou encore une assiette de sushi et sashimi grâce à son acidité rafraîchissante. Les plats à base de volaille, comme un poulet rôti, ou des mets régionaux comme les célèbres biscuits roses de Reims en feront également un allié parfait.
Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra aux arômes subtils de s’exprimer pleinement tout en conservant la vivacité et la légèreté de ses fines bulles. Servez-le dans une flûte à Champagne pour apprécier au maximum l’effervescence et la complexité de ce vin.
