Le Champagne Mercier 2023, issu de la grande tradition champenoise, se présente ici dans une cuvée brut d’un style résolument festif et empreint de fraîcheur. Bien que les cépages exacts ne soient pas spécifiés—et qu’en Champagne l’assemblage soit un art, mariant traditionnellement chardonnay, pinot noir et pinot meunier—vous pouvez vous attendre à un vin équilibré, alliant la vivacité de l’attaque, une bulle fine et élégante, une bouche fruitée et une finale aérienne, grâce à la méthode traditionnelle qui confère à ce vin son effervescence naturelle. L’année 2023, année récente, promet des arômes empreints de jeunesse, sur des notes d’agrumes, de pomme croquante et de fleurs blanches, avec une acidité rafraîchissante.
La région Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat septentrional frais et d’un terroir crayeux exceptionnel. Ces conditions favorisent une maturation lente des raisins, préservant finesse, tension et fraîcheur. L’histoire du vignoble champenois, classé au patrimoine mondial de l’Unesco, s’est écrite autour de la quête de l’effervescence parfaite, alliant savoir-faire ancestral et innovation permanente. La maison Mercier illustre, depuis le XIXe siècle, cette volonté d’accessibilité et de convivialité qui fait aujourd’hui sa renommée.
Pour accompagner ce Champagne brut, privilégiez des mets frais et délicats. Il sera idéal à l’apéritif avec des gougères, un carpaccio de saint-jacques ou des toasts de saumon fumé. Les fruits de mer, huîtres et crevettes ou encore un plateau de sushi feront également ressortir sa vivacité et sa minéralité. En dessert, pensez à une tarte fine aux pommes ou une panna cotta aux agrumes pour sublimer sa fraîcheur.
Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne Mercier entre 7 et 9°C, dans des flûtes à fond pointu pour préserver la finesse des bulles. Prenez le temps d’apprécier la montée de la mousse et la complexité aromatique, idéale pour célébrer les instants précieux ou simplement sublimer les plaisirs simples du quotidien.
