Avis Viniou
Le Champagne Mumm de 1985 est un vin effervescent d'une grande finesse, élaboré selon la méthode traditionnelle, qui est un gage de qualité en Champagne. Ce vin blanc, de par son millésime, présente une complexité aromatique due à son vieillissement prolongé en cave. Typiquement, un champagne de cette envergure marie des notes de fruits secs, de brioche, de noisette et une pointe de miel, équilibrées par une acidité vive et une effervescence délicate.
La région de Champagne, située dans le nord-est de la France, est célèbre pour son climat frais et ses sols crayeux uniques, qui sont idéaux pour la culture du Chardonnay, du Pinot Noir et du Pinot Meunier, les principaux cépages utilisés dans la production des champagnes. La Champagne bénéficie d'une histoire riche en matière de vinification, marquée par l'innovation et la tradition, ce qui lui confère une place de choix dans le monde des vins effervescents. Les hivers sont froids et les étés doux, contribuant à des vendanges tardives qui garantissent une maturation optimale des raisins.
Accordez ce Champagne brut millésimé avec des mets délicats et raffinés pour sublimer son caractère. Il accompagnera merveilleusement des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, ainsi que des plats à base de poissons nobles tels que le turbot ou le bar. Pour rester dans l'esprit régional, vous pouvez aussi opter pour un foie gras, qui trouvera son équilibre avec ce champagne riche et complexe.
Pour savourer pleinement ce Mumm 1985, il est conseillé de le servir à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler toute la complexité de ses arômes et d'apprécier l'élégance de ses bulles. Prendre le temps de le laisser s'ouvrir légèrement dans le verre enrichira encore l'expérience de dégustation.
