Vins Champagne Fournaise-Dubois - Cuvée de Réserve

Avis Viniou

La Cuvée de Réserve du château Fournaise-Dubois est un Champagne non millésimé qui exprime un savoir-faire traditionnel et une qualité constante au fil des ans. Ce vin effervescent de la région prestigieuse de Champagne utilise probablement un assemblage classique de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, bien que les détails spécifiques du cépage ne soient pas listés. Les techniques de vinification incluent généralement une seconde fermentation en bouteille suivie d'un long repos sur lie, ce qui apporte richesse et complexité à cette cuvée. En tant que brut, ce champagne se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, avec des notes de fruits à chair blanche, d'agrumes et une subtile minéralité.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d'un climat frais qui contribue à l'acidité naturelle de ses vins effervescents. Les sols crayeux, typiques de la région, assurent une excellente drainage et sont parfaits pour la viticulture. La tradition champenoise remonte au XVIIe siècle, où elle a gagné sa réputation de produire des vins de célébration par excellence. L'impact historique et géographique de la région se ressent dans chaque bouteille, qui allie la fraîcheur, la finesse et la persistance des arômes.

Pour profiter pleinement de ce Champagne Fournaise-Dubois, pensez à l'associer avec des mets délicats. Il se mariera merveilleusement bien avec des huîtres fraîches, un carpaccio de saint-jacques ou encore un plateau de fruits de mer. Pour un goût régional, accompagnez-le d'une andouillette de Troyes. Pour la dégustation, servez le champagne bien frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans une flûte pour apprécier l'effervescence et la persistance des bulles. Ne négligez pas de le laisser s'aérer quelques minutes après ouverture pour que ses nuances aromatiques se révèlent pleinement.