Avis Viniou
La Cuvée Brut Prestige de la maison Taittinger est un champagne non millésimé emblématique, fruit d’un assemblage harmonieux de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, réalisé selon la méthode traditionnelle champenoise. Issue de la prestigieuse appellation Champagne AOC, cette cuvée bénéficie d'un affinage sur lies prolongé dans les caves crayeuses historiques de la maison, offrant une bulle fine et persistante, tout en exaltant une remarquable fraîcheur. Au nez, le Brut Prestige séduit par ses arômes délicats de fruits à chair blanche, d’agrumes frais, de fleurs blanches et de subtiles notes briochées apportées par le vieillissement sur lies. En bouche, on retrouve l’élégance propre à Taittinger : la vivacité du Chardonnay y domine, soutenue par la rondeur et la structure des Pinots, pour une finale fraîche, équilibrée et désaltérante.
La Champagne, région septentrionale de la France, doit beaucoup de sa singularité à son terroir exceptionnel. Son climat tempéré et frais permet une maturation lente des raisins, essentielle à la finesse et à la fraîcheur des vins effervescents. Les sols crayeux confèrent aux champagnes leur minéralité caractéristique et favorisent le drainage, tandis que l’histoire viticole locale, marquée par des siècles de savoir-faire transmis, a hissé l’appellation au sommet de la tradition française. La maison Taittinger, l'une des dernières grandes maisons encore familiales, est reconnue pour sa proportion élevée de Chardonnay dans ses assemblages, signe de raffinement et de précision.
Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des mets délicats qui respecteront sa structure élégante. Un apéritif raffiné, des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore des sushis accompagneront idéalement sa fraîcheur et sa finesse. Les fromages doux comme un Chaource ou un Brie de Meaux révéleront également ses arômes délicats, tout comme un ceviche d’agrumes et poisson blanc.
Servez ce champagne à une température de 7-9°C pour profiter pleinement de sa vivacité, de la subtilité de ses arômes et de la finesse de ses bulles. Un léger passage au seau à glace avant le service vous garantira une expérience de dégustation optimale.
