Taittinger Brut Prestige est une cuvée emblématique élaborée exclusivement à partir de cépages Chardonnay, ce qui en fait un authentique blanc de blancs, caractérisé par sa finesse et son élégance. Bien que non millésimé, ce vin effervescent se distingue par un assemblage subtil de plusieurs années, garantissant une constance dans la qualité et le style maison. La vinification suit la méthode traditionnelle champenoise, avec une deuxième fermentation en bouteille puis un long vieillissement sur lies, ce qui apporte finesse de bulle, complexité aromatique et longueur en bouche.
La maison Taittinger incarne l’excellence de la région Champagne, qui s’étend autour de Reims, Épernay et la Côte des Blancs. Les sols crayeux, particulièrement favorables au Chardonnay, contribuent à la pureté et à la vivacité de ses cuvées. Le climat septentrional, combinant fraîcheur et bons ensoleillements, permet une maturation lente des raisins tout en conservant leur acidité naturelle. Riche d’un patrimoine viticole exceptionnel, la Champagne a su préserver au fil des siècles la tradition de l’élaboration de vins mousseux d’exception, portés par des maisons prestigieuses comme Taittinger.
Ce Champagne blanc de blancs s’accordera parfaitement avec des mets légers et raffinés. Il sublimera les fruits de mer comme les huîtres, les coquilles Saint-Jacques ou un carpaccio de bar. Il accompagnera également à merveille des sushis, un ceviche de dorade ou, dans un registre régional, une fine andouillette de Troyes aux pommes. Pour le dessert, privilégiez des accords avec une tarte citron meringuée ou des biscuits roses de Reims, qui rappellent la gourmandise de la région champenoise.
Pour révéler toute la subtilité aromatique et la vivacité du Taittinger Brut Prestige, servez-le entre 8 et 10°C, dans de grands verres à Champagne pour une meilleure expression des arômes. Laissez-le s’ouvrir quelques instants avant la dégustation afin d’apprécier pleinement ses notes fleuries, minérales et sa mousse délicate.
