Avis Viniou
La cuvée Longitude du domaine Larmandier-Bernier est un champagne blanc de blancs issu exclusivement de chardonnay, ce qui est typique pour un vin avec une telle désignation. Non millésimé, ce vin effervescent brut reflète un savant assemblage de plusieurs années de récolte, garantissant une constance dans sa qualité et son style. Son appellation Premier Cru souligne la qualité des parcelles utilisées, situées principalement sur les communes de Vertus et alentours. Ces parcelles bénéficient d'un terroir crayeux, apportant une minéralité caractéristique au vin. Même si le producteur ne mentionne pas de certification bio, Larmandier-Bernier est connu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, contribuant à des vins expressifs et purs.
La région de Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d'un climat continental où les hivers rigoureux et les étés tempérés sont idéaux pour la viticulture. Le sol crayeux de la région permet une bonne rétention de l'eau et renforce la minéralité des vins, particulièrement perceptible dans les champagnes blancs de blancs. L'histoire viticole de la Champagne est ancienne et prestigieuse, avec une réputation mondiale pour ses vins effervescents d'exception.
Pour mettre en valeur la finesse de ce champagne Premier Cru, optez pour des accords subtils : des huîtres fraîchement ouvertes, un carpaccio de poisson blanc ou encore des sushis tempura. Pour une note plus locale, un fromage de chèvre frais ou un Brie pâle seront également de belles associations. En dessert, une tarte au citron meringuée apportera une douce harmonie avec l'effervescence et l'acidité du vin.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce champagne à une température de 8-10°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa texture crémeuse. Veillez à le verser délicatement pour préserver l'effervescence tout en admirant son perlage fin et persistant.
