Avis Viniou
La cuvée Impérial Blanc de Blancs de Moët & Chandon est un Champagne d’assemblage exclusivement issu de raisins blancs, principalement du Chardonnay. Ce Champagne non millésimé est élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise, qui implique une seconde fermentation en bouteille pour produire ses fines bulles. La maison Moët & Chandon, emblématique de la Champagne, parvient à sublimer le cépage chardonnay en sélectionnant des raisins issus de terroirs variés afin d’aboutir à une cuvée élégante, équilibrée et constamment fidèle à son style. La cuvée Impérial Blanc de Blancs se distingue par sa robe pâle, dorée et lumineuse, ses arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et, avec le temps, quelques notes de fruits à noyau et une pointe de minéralité en finale.
Située au cœur de la Champagne, la maison Moët & Chandon bénéficie d’un terroir privilégié. La région est caractérisée par son climat tempéré à influence océanique, qui permet une maturation lente des raisins favorisant l’expression de la fraîcheur et de l’acidité, qualités essentielles à un grand champagne blanc de blancs. Les sols crayeux, riches en minéraux, confèrent au vin sa finesse, son élégance et cette subtile minéralité que l’on retrouve dans la longueur en bouche. La Champagne, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, porte un héritage viticole séculaire et Moët & Chandon en est l’un des plus illustres ambassadeurs, grâce à un savoir-faire transmis depuis 1743.
Ce Champagne blanc de blancs, vif et racé, trouvera de magnifiques accords avec des huîtres fraîches, des sashimis de daurade, un carpaccio de saint-jacques agrémenté d’un filet de citron, ou tout simplement, des gougères au comté. Il s’accorde également avec des plats locaux tels qu’une truite de la Marne à l’aneth ou une volaille sauce suprême. Pour une expérience gastronomique, tentez-le avec du caviar ou un tartare de bar.
Pour apprécier pleinement les subtilités aromatiques et l’effervescence élégante de cette cuvée, il est recommandé de servir le Champagne Moët & Chandon Impérial Blanc de Blancs entre 8 et 10°C. Cela assurera la fraîcheur et la vivacité du vin tout en permettant à ses arômes complexes de s’exprimer délicatement. Il est conseillé d’utiliser une flûte élancée ou, mieux encore, un verre à vin blanc pour laisser le bouquet se développer.
