Vins Effervescent Champagne Moët & Chandon - Impérial - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Impériale de Moët & Chandon 2018 incarne tout le prestige des grands champagnes non millésimés, en puisant savamment dans l’assemblage des trois cépages traditionnels : le Pinot Noir, qui apporte structure et densité, le Chardonnay offrant fraîcheur et élégance, et le Pinot Meunier qui complète la palette aromatique par sa souplesse et ses notes fruitées. L’année 2018, particulièrement favorable, se distingue par sa générosité et sa maturité, offrant des vins à la fois précis et expressifs. Le processus de vinification minutieux inclut une seconde fermentation en bouteille et un temps de maturation sur lies, gage de finesse dans la bulle et d’épanouissement aromatique.

Champagne, prestigieuse région viticole située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat septentrional, frais et tempéré, idéal à la lente maturation des raisins et préservant ainsi leur acidité naturelle. Les sols crayeux, signatures du terroir champenois, favorisent un drainage optimal tout en restituant chaleur et minéraux aux vignes. L’histoire de la Champagne est jalonnée de siècles de viticulture et d’innovation – Moët & Chandon y occupe un rôle majeur depuis le XVIIIème siècle, participant à la renommée mondiale des effervescents champenois.

Ce champagne s’accordera à merveille avec des mets raffinés mais sait aussi transcender la simplicité d’un apéritif élégant. Les fruits de mer, comme des huîtres ou un tartare de bar, révèleront toute la fraîcheur et la minéralité du vin. Il sublimera également un poisson blanc délicatement poêlé, ou accompagnera une volaille à la crème. Pour un accord régional typique, pensez à un brie de Meaux affiné dont la texture onctueuse dialoguera avec la vivacité de la bulle.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Impériale, servez-la à une température comprise entre 8 et 10°C. Un verre évasé mettra en valeur son effervescence et son bouquet. Privilégiez une dégustation jeune, mais sachez qu’elle pourra encore évoluer harmonieusement quelques années en cave.