Vins Effervescent Champagne Henriot - Brut Souverain

Avis Viniou

La cuvée Brut Souverain de la maison Henriot, issue de la prestigieuse Champagne AOC, est un assemblage non millésimé caractéristique de style blanc de noirs, c'est-à-dire élaborée exclusivement à partir de raisins noirs à jus blanc, principalement le Pinot Noir voire un complément de Pinot Meunier selon les années. La méthode traditionnelle de vinification typique de la Champagne est ici parfaitement respectée : la seconde fermentation a lieu en bouteille, assurant finesse et persistance de la bulle. Cette cuvée exprime généralement des arômes de fruits mûrs, de petites baies rouges, parfois soulignés de notes briochées et d’une subtile minéralité, reflet du terroir champenois.

La région viticole de Champagne bénéficie d’un climat septentrional tempéré, avec des influences océaniques et continentales qui apportent fraîcheur et acidité, qualités recherchées pour l’élaboration de grands vins effervescents. Les sols sont majoritairement crayeux, favorisant un drainage optimal et une belle maturité des raisins, tout en conférant cette minéralité si particulière. Berceau historique des vins mousseux français depuis le XVIIIe siècle, la Champagne s’est taillée une réputation mondiale grâce à l’exigence de ses producteurs et à l’originalité de son terroir.

Pour accompagner le Brut Souverain Henriot, privilégiez des mets élégants et fins. Ce champagne blanc de noirs se mariera à merveille avec des canapés au jambon cru, une terrine de volaille, ou encore des amuse-bouches à base de saumon fumé. Il sublimera également des plats régionaux comme le jambon de Reims ou un feuilleté de champignons. Pour des associations de table plus élaborées, tournez-vous vers un carpaccio de Saint-Jacques, des quenelles sauce champagne ou une volaille de Bresse.

Au moment de la dégustation, veillez à servir ce champagne brut entre 8 et 10°C, pour préserver la fraîcheur et la vivacité des arômes tout en révélant son élégance en bouche. Utilisez idéalement une flûte effilée pour apprécier la finesse de sa bulle et l’expression aromatique de ce grand vin de Champagne.