La Cuvée Brut Souverain 2017 de la maison Henriot est un champagne issu d’un assemblage classique de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, tirant parti de la diversité des grands terroirs champenois. Le millésime 2017, marqué par une météo capricieuse, a donné naissance à des vins frais et tendus, dotés d’une belle précision aromatique. La vinification en cuves inox préserve la pureté du fruit, tandis que l’élevage sur lies apporte complexité, finesse et une mousse délicatement crémeuse. Fidèle au style Maison, ce brut se distingue par son équilibre entre fraîcheur, minéralité et une jolie rondeur en bouche.
La Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés relativement courts, ce qui confère aux raisins séduction, acidité et vivacité. Les sols principalement composés de craie, mais aussi de marnes et d’argiles, favorisent un enracinement en profondeur de la vigne et participent à la signature minérale unique des champagnes. Henriot, maison familiale fondée en 1808 à Reims, est réputée pour la précision de ses assemblages et la recherche constante de l’élégance.
Ce champagne brut accompagne merveilleusement les apéritifs raffinés, les fruits de mer, des huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques juste assaisonné. Il sublime également les plats régionaux comme le jambon de Reims, la terrine champenoise ou, pour un accord plus audacieux, un comté affiné. Son équilibre en fait aussi un partenaire intéressant pour un tartare de saumon ou un ceviche de dorade.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Brut Souverain 2017 entre 8 et 10°C, dans des verres tulipes qui favorisent l’expression des arômes. Veillez à ouvrir la bouteille juste avant le service afin de préserver la fraîcheur et la vivacité de ses bulles. Ce champagne peut se garder en cave quelques années supplémentaires pour développer des notes plus gourmandes et briochées.
