Avis Viniou
Veuve Pelletier Brut est un Champagne non millésimé élaboré selon la méthode traditionnelle, propre à l’appellation Champagne AOC. Même si l’assemblage précis n’est pas détaillé, la tradition locale suggère très probablement la présence des trois cépages emblématiques de la région : Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay. Cette cuvée se distingue par sa fraîcheur, des bulles fines et persistantes ainsi qu’un équilibre entre vivacité, fruité et une agréable touche de brioche, liée à l’élevage sur lies.
La Champagne, installée au nord de la France, bénéficie d’un climat septentrional tempéré, où la fraîcheur favorise une maturation lente des raisins, essentielle pour conserver l’acidité et la finesse qui signent ses effervescents. Les sols crayeux, particulièrement favorables à l’épanouissement du Chardonnay, offrent aux vins leur minéralité caractéristique, tandis que les Pinot Noir et Pinot Meunier y gagnent en expression fruitée et en complexité. Premier vignoble effervescent du monde, la Champagne a construit sa renommée sur la maîtrise parfaite de l’assemblage et de la prise de mousse selon la méthode traditionnelle, ce qui confère à ces cuvées leur élégance et leur longévité.
Pour les accords mets-vins, ce Champagne brut non millésimé sera idéal à l’apéritif, avec des gougères, des bouchées au fromage frais ou des amuse-bouches iodés. Il sublimera également des fruits de mer, des huîtres, un carpaccio de bar ou encore un tartare de saumon à la coriandre. Pour un accord régional, accompagnez-le d’une andouillette de Troyes légère ou d’un fromage à pâte molle comme le Chaource. Plus largement, il peut être servi tout au long d’un repas festif.
Servez ce Champagne à une température idéale de 8-10°C pour révéler toute sa fraîcheur, sa finesse de mousse et la richesse de ses arômes. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille juste avant la dégustation afin de préserver toute la vivacité des bulles.
