Vins Champagne G.H. Mumm - Grand Cordon

Avis Viniou

Le Champagne Grand Cordon de la maison G.H. Mumm est une cuvée emblématique et non millésimée, issue de l’assemblage classique des trois cépages champenois : majoritairement Pinot Noir, accompagné de Chardonnay et de Pinot Meunier. La méthode traditionnelle champenoise, rigoureusement maîtrisée par la maison, met en avant une prise de mousse soignée et un long vieillissement sur lies dans les caves historiques. Cette cuvée exprime toute la recherche d’équilibre de la maison, autour de la fraîcheur et de la puissance, avec un fruité précis, une bulle fine et persistante, et une finale droite, marquée par des notes d’agrumes, de pomme verte et une touche briochée raffinée.

La Champagne, région viticole au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental avec des influences océaniques, assurant des étés tempérés et des hivers froids. Les sols crayeux, particulièrement présents dans la Montagne de Reims, la Côte des Blancs et la Vallée de la Marne, confèrent aux vins finesse, tension et une incomparable minéralité. Riche d’un patrimoine viticole remontant à l’époque romaine, la Champagne s’est imposée au fil des siècles comme l’appellation phare des vins effervescents, portés par de grandes maisons telles que G.H. Mumm, fondée en 1827.

Ce Champagne brut, élégant et vif, trouvera sa place aussi bien à l’apéritif qu’à table. Il sublime les fruits de mer, les huîtres, les sashimis ou un carpaccio de Saint-Jacques, mais s’accorde aussi merveilleusement avec un filet de bar poêlé, une volaille crémée, ou des fromages à pâte molle comme le Chaource. Pour une alliance régionale, accompagnez-le d’une andouillette de Troyes légèrement grillée ou d’une tarte au Maroilles pour un accord plus audacieux.

Pour en apprécier toute la finesse et la vivacité, servez ce Champagne Grand Cordon de G.H. Mumm entre 8 et 10°C, dans des verres tulipe pour favoriser la libération des arômes tout en conservant la délicatesse de l’effervescence. N’hésitez pas à le laisser respirer quelques minutes après service pour que s’expriment pleinement toutes ses nuances.