Avis Viniou
Laurent-Perrier Cuvée Rosé est une icône indissociable de la maison champenoise, élaborée exclusivement à partir de Pinot Noir issu des grands crus de la Montagne de Reims et de la Côte de Bouzy. Contrairement à la majorité des champagnes rosés obtenus par assemblage, cette cuvée prestigieuse est réalisée par la technique de macération, ce qui permet d’extraire toute la richesse aromatique du cépage et une couleur soutenue, tant appréciée des amateurs. Non millésimé, ce rosé exprime le style constant de la maison, marqué par la fraîcheur, la vivacité du fruit rouge et une grande pureté. La vinification se fait en cuves inox pour préserver la finesse aromatique, sans passage sous bois, et le dosage sec met en valeur la fraîcheur naturelle et l’élégance de la cuvée.
La Champagne, région viticole mythique au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré, frais et semi-continental, idéal pour l’élaboration de vins effervescents de grande finesse. Les sols crayeux garantissent un drainage parfait tout en restituant la chaleur solaire, permettant une maturité optimale des raisins et favorisant la délicatesse des bulles. L’histoire de la Champagne est intimement liée à la naissance du vin mousseux au XVIIe siècle, transformant ces terroirs en référence mondiale du raffinement. Laurent-Perrier, fondée à Tours-sur-Marne, incarne parfaitement cette tradition d’excellence et d’innovation.
Pour sublimer cette cuvée rosée, privilégiez des accords raffinés autour des crustacés comme un carpaccio de Saint-Jacques, des sashimis de thon, ou encore un saumon gravlax. Les plats typiques champenois, tels qu’une salade de lentillons rosés de Champagne, ou un dessert aux fruits rouges peu sucré seront également magnifiés par la fraîcheur et la vivacité du vin. La finesse du Pinot Noir apporte une véritable gourmandise, idéale aussi sur une volaille tendre à la chair fine.
Pour une dégustation optimale, servez ce champagne rosé entre 8 et 10°C. Veillez à ne pas le rafraîchir excessivement, afin d’en préserver toute la palette aromatique nuancée, dominée par la fraise, la cerise et de subtiles notes florales. Un service en flûte dégagée ou en verre à vin blanc ample permettra au vin de s’ouvrir pleinement et de livrer sa sublime élégance.
