La Cuvée Grand Assemblage de la maison Jeeper est un Champagne non millésimé élaboré suivant la méthode traditionnelle. Cette cuvée met en valeur un assemblage soigneusement équilibré des trois cépages classiques de la région : le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. Le choix de l’assemblage est un art central en Champagne, permettant au chef de cave d’assurer constance et style maison, en jouant sur la complexité aromatique, la structure et la finesse de la bulle. La mention "brut" indique ici un dosage modéré en sucre, parfait pour valoriser à la fois la fraîcheur et la pureté du vin tout en offrant une belle longueur en bouche. La méthode traditionnelle implique une seconde fermentation en bouteille, garantissant des bulles élégantes et persistantes, ainsi que des notes subtiles développées lors du vieillissement sur lies.
La Champagne, et particulièrement son appellation éponyme, bénéficie d’un climat septentrional, tempéré par l’influence océanique. Les hivers sont froids et les étés modérés, ce qui favorise une acidité naturelle élevée et une maturité lente des raisins, indispensable à l’équilibre et la finesse recherchés dans les vins effervescents. Les sols sont majoritairement composés de craie, offrant un parfait drainage et conférant aux vins une minéralité ciselée. L’histoire de la région est intimement liée à l’évolution du vin mousseux dès le XVIIIe siècle, et aujourd’hui, la Champagne demeure l’emblème mondial des vins festifs et élégants.
Pour accompagner cette Cuvée Grand Assemblage, privilégiez des mets raffinés qui respectent la délicatesse de ses bulles. Les amuse-bouches à base de saumon fumé ou de tarama s’accordent joliment avec la fraîcheur et la tension du vin. À table, des fruits de mer, une sole meunière, ou encore des sushis, soulignent sa finesse aromatique. Pour un accord plus local, testez-le avec une bouchée à la reine ou des gougères au fromage, qui mettront en relief sa texture crémeuse et sa subtilité.
Pour l’apprécier pleinement, servez ce Champagne Jeeper entre 8 et 10°C. Versez-le dans des verres en forme de tulipe afin de concentrer les arômes et laissez-le s’ouvrir quelques minutes pour profiter de toute sa complexité. Ce Champagne est une valeur sûre pour vos apéritifs élégants ou pour sublimer un repas de fête.
