La cuvée Brut Réserve de la maison Bérêche et Fils est un Champagne non millésimé élaboré selon la méthode traditionnelle. Ce vin effervescent se compose typiquement d’un assemblage des trois cépages phares de la région : le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier, bien que la part exacte de chaque cépage puisse varier légèrement selon les années. La vinification en méthode traditionnelle implique une seconde fermentation en bouteille, source de la finesse de ses bulles et de sa complexité aromatique. La Brut Réserve est reconnue pour son équilibre subtil entre fraîcheur, gourmandise et élégance, offrant des arômes de fruits blancs, de fleurs d’acacia, associés à des notes légèrement briochées qui témoignent d’un élevage sur lies soigné.
Le Champagne trouve son origine dans une région située au nord-est de la France, caractérisée par un climat tempéré à la forte influence océanique et continentale, propice à la maturation lente des raisins et donc à une grande finesse aromatique. Les sols calcaires et crayeux de la Champagne jouent un rôle essentiel dans la minéralité et la vivacité des vins, tandis qu’une histoire viticole ancienne et un savoir-faire inégalé confèrent prestige et régularité à ses cuvées. La maison Bérêche et Fils, domaine familial reconnu, appartient à la mouvance des vignerons indépendants attachés à une vinification soignée, souvent parcellaire, pour mieux retranscrire le caractère du terroir.
Pour sublimer ce Champagne Brut Réserve, privilégiez des mets raffinés tels que des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques ou des verrines de crabe et agrumes. Il accompagnera également à merveille des gougères ou un jambon de Reims, clin d’œil aux spécialités locales, tout comme des volailles en sauce légère ou un fromage à pâte molle de type Chaource.
Avant la dégustation, veillez à servir ce Champagne brut entre 8 et 10°C afin d’exalter la finesse de ses bulles et l’expression de ses arômes délicats. Utilisez une flûte ou un verre tulipe pour permettre au vin d’exprimer toute sa richesse et profitez de ce moment de convivialité propre aux grandes cuvées champenoises.
