Avis Viniou
La Cuvée Grand Siècle de Laurent-Perrier 2006 incarne l’élégance et la maîtrise de la maison champenoise. Cette cuvée est élaborée uniquement à partir de Chardonnay, ce qui en fait un «?blanc de blancs?» d’exception. Le millésime 2006, caractérisé par une météo contrastée avec une douceur hivernale, un été chaud et quelques précipitations en fin de saison, a permis une belle maturation des raisins, offrant à cette cuvée une complexité remarquable et une structure élégante. La vinification respecte la tradition champenoise, mêlant pressurage délicat et un élevage prolongé sur lies, qui développe ses arômes raffinés et sa texture crémeuse. Le nez s’ouvre sur des notes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs et de viennoiserie, tandis que la bouche révèle une minéralité persistante, une fraîcheur vibrante et une finale longue, subtilement toastée.
Laurent-Perrier s’inscrit dans l’histoire prestigieuse de la Champagne, région du nord-est de la France reconnue pour ses sous-sols crayeux exceptionnels et son climat tempéré, influencé à la fois par la continentalité et l’océan. Ces conditions offrent aux raisins, et notamment au Chardonnay, une maturité lente et équilibrée qui préserve finesse, tension et potentiel aromatique. Depuis plusieurs siècles, la Champagne est le berceau de grands vins effervescents, dont le savoir-faire, l’innovation et la tradition sont portés par des maisons emblématiques telles que Laurent-Perrier.
Pour accompagner cette cuvée singulière, privilégiez des mets raffinés qui mettent en valeur sa pureté et sa finesse?: carpaccio de Saint-Jacques, tartare de bar, huîtres fines de claire, ou encore un risotto crémeux au parmesan. Les accords plus audacieux comme une volaille aux morilles ou un fromage frais de chèvre de la région champenoise sauront également sublimer la droiture et la fraîcheur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 8 et 10°C dans des verres à champagne élégants afin de permettre l’expression complète de ses arômes. N’hésitez pas à la laisser s’aérer quelques instants?: le vin déploiera une palette aromatique encore plus complexe et séduisante, parfaite pour les grandes occasions.
