La Cuvée Grand Siècle de Laurent-Perrier, élaborée en Champagne sous l’appellation Champagne AOC, incarne l’excellence et l’assemblage d’exception propres à la maison. Ce vin effervescent blanc, non millésimé mais issu des meilleurs années sélectionnées, est un 100 % blanc de blancs, c’est-à-dire exclusivement composé de chardonnay. Ce choix confère à la cuvée une élégance cristalline, une fraîcheur remarquable et une palette aromatique où se mêlent fleurs blanches, agrumes, légères notes de fruits secs et une minéralité racée. La vinification selon la méthode traditionnelle champenoise permet de préserver finesse et tension, tout en assurant à la mousse sa délicatesse caractéristique.
Le terroir champenois, célèbre pour ses sols crayeux uniques, joue un rôle majeur dans le potentiel de vieillissement et la vivacité des champagnes. Bénéficiant d’un climat septentrional frais et tempéré, la région permet une maturation lente du raisin, gage de fraîcheur et de complexité aromatique. L’histoire viticole de la Champagne remonte à plusieurs siècles ; elle s’est imposée parmi les plus prestigieuses régions mondiales, notamment grâce à son savoir-faire d’assemblage. Laurent-Perrier, maison fondée en 1812, fait partie des pionniers dans cette quête d’équilibre et d’élégance.
La finesse et la pureté d’un tel blanc de blancs brut s’accordent merveilleusement avec des mets délicats. On pensera à des fruits de mer raffinés, comme des huîtres ou des noix de Saint-Jacques poêlées, un carpaccio de bar ou une sole meunière. Les sushi ou sashimi offrent également une alliance subtile. Pour une note régionale, tournez-vous vers un Comté affiné relativement jeune, dont la douceur respectera la fraîcheur du vin.
Pour révéler tout son éclat, la Cuvée Grand Siècle doit être servie fraîche, idéalement entre 8 et 10°C. Veillez à choisir des flûtes ou, mieux, de grands verres tulipe afin de laisser s’exprimer pleinement la complexité aromatique et l’effervescence fine de cette grande cuvée. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra également d’exalter ses nuances.
