Avis Viniou
La Cuvée Grand Siècle de Laurent-Perrier, millésime 2016, est une expression raffinée du style champenois, élaborée exclusivement à partir de raisins blancs, ce qui en fait un remarquable blanc de blancs. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin effervescent se distingue par sa fraîcheur, sa finesse et sa vivacité. Élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise avec une prise de mousse en bouteille, il bénéficie d’un élevage prolongé sur lies, offrant ainsi une mousse d’une grande élégance et une palette aromatique complexe où se mêlent des notes d’agrumes, de fleurs blanches, d’amande fraîche et de brioche. Le millésime 2016, marqué par un climat contrasté mais favorable à la maturité des raisins, donne au vin une belle tension minérale et une structure fine.
La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré avec des influences océaniques, conférant aux raisins une acidité naturelle propice à la production de vins effervescents de grande classe. Les sols majoritairement composés de craie, associés à une mosaïque de microterroirs, apportent aux vins finesse, pureté et grande capacité de vieillissement. L’histoire de la Champagne est intrinsèquement liée à l’excellence et au raffinement, et la maison Laurent-Perrier, fondée en 1812, incarne parfaitement cette tradition de recherche de l’harmonie parfaite dans ses assemblages.
Pour accompagner ce Champagne blanc de blancs, privilégiez des mets délicats qui en sublimeront la fraîcheur et l’élégance. Il s’associera magnifiquement avec des fruits de mer, des huîtres fines de claire, un carpaccio de dorade, des sashimis ou encore des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les plats régionaux comme une fine tarte champenoise ou un soufflé au fromage seront également des compagnons de choix, tout comme un fromage tendre type Chaource ou Brillat-Savarin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne à une température de 8-10°C. Une flûte légèrement resserrée permettra de concentrer la finesse des bulles et la subtilité des arômes. Prenez le temps de l’observer et de le laisser s’ouvrir pour apprécier toute la complexité de cette cuvée d’exception.
