Le Laurent-Perrier Grand Siècle 2012 est une expression raffinée du savoir-faire champenois. Cette cuvée prestigieuse est élaborée exclusivement à partir du cépage chardonnay, ce qui en fait un blanc de blancs d’exception. Le millésime 2012 s’annonce comme l’un des plus beaux de la décennie en Champagne, avec une maturité remarquable et une fraîcheur persistante. Sélectionnés parmi les meilleurs crus de la région, les raisins bénéficient d’un terroir unique composé principalement de sols crayeux. La vinification traditionnelle en cuves inox préserve la pureté du fruit et favorise l’expression aromatique. L’élevage prolongé sur lies confère à ce vin des notes subtiles de brioche, d’amande grillée et une effervescence élégante.
La Champagne, berceau de ce grand vin, est reconnue pour son climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés modérés, offrant de parfaites conditions pour une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sous-sols crayeux favorisent un excellent drainage et procurent une minéralité qui s’imprime dans chaque gorgée. Enracinée dans une tradition séculaire, la région célèbre l’art de l’assemblage et la recherche de l’équilibre parfait entre fraîcheur, finesse et complexité, qualités que l’on retrouve pleinement dans cette cuvée emblématique de Laurent-Perrier.
Pour accompagner ce Grand Siècle, privilégiez des mets de grande finesse. Il se mariera divinement avec des fruits de mer tels que des huîtres fines de claire, des sashimis de poisson blanc, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Un plateau de fromages à pâtes dures, comme le comté affiné, ou un poisson noble cuisiné simplement, comme un turbot rôti, accentuera la pureté et l’élégance du vin. Pour un accord traditionnel, pensez à une cassolette de ris de veau aux champignons.
Pour une dégustation optimale, servez ce champagne à une température comprise entre 8 et 10°C. Veillez à le carafer très légèrement si vous souhaitez révéler toute sa palette aromatique et laissez-lui quelques instants pour s’ouvrir avant de le savourer dans une flûte élégante ou un verre à vin blanc pour profiter pleinement de sa grande complexité.
