Avis Viniou
La Cuvée Royale Brut de la maison Joseph Perrier est un champagne blanc d’assemblage, typique de la tradition champenoise. Issu principalement des trois cépages phares de la région — le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier — ce vin effervescent, produit selon la méthode traditionnelle, est le fruit du dernier millésime 2024. Joseph Perrier, maison familiale fondée en 1825 à Châlons-en-Champagne, sélectionne ses raisins sur différents terroirs pour offrir à cette cuvée une belle harmonie entre fraîcheur, structure et complexité. Après la première fermentation, le vin connaît une seconde fermentation en bouteille sur lies, conférant finesse des bulles et des arômes de noisette, de fruits blancs et de fleurs délicates, soulignés par une pointe de brioche.
La Champagne, région emblématique du nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique et continentale, offrant des températures fraîches et une bonne pluviométrie. Les sols crayeux uniques apportent minéralité, vivacité et élégance aux vins. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque gallo-romaine, mais le véritable essor du champagne débute au XVIIIe siècle avec la maîtrise de la prise de mousse et la stabilisation des vins effervescents. Les vignobles situés autour de Châlons-en-Champagne figurent parmi les lieux de production reconnus pour la qualité de leur Chardonnay et de leur Meunier.
Accordez la Cuvée Royale Brut avec des apéritifs raffinés comme des gougères au comté, ou des fruits de mer tels que des huîtres de Normandie et des crevettes roses. Elle accompagne également à merveille une truite fumée ou encore des spécialités régionales comme le jambon de Reims. Pour les plats chauds, osez un suprême de volaille à la crème de champignons ou des ris de veau sauce madère, qui trouvent une belle harmonie avec la fraîcheur et la texture du champagne.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de la délicatesse de sa mousse, servez ce champagne entre 8 et 10°C, dans des flûtes élancées qui permettront de révéler la subtilité et la complexité de cette belle cuvée signé Joseph Perrier.
