Avis Viniou
Le Champagne Rosé Brut de la maison Boizel est un vin effervescent non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise. Ce vin met en valeur le savoir-faire de la maison Boizel, située à Épernay. Le Champagne rosé est généralement issu d’un assemblage subtil des trois cépages emblématiques de la région : le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. Dans la cuvée rosée, la couleur et les arômes spécifiques sont obtenus soit par une courte macération des peaux de raisins noirs, soit par l’ajout d’un peu de vin rouge de Champagne à l’assemblage final. La vinification selon la méthode champenoise garantit une mousse fine et persistante, ainsi que des arômes de fruits rouges frais, de groseille, de fraise et parfois de notes briochées ou florales.
La région de Champagne est mondialement célèbre pour ses vins effervescents. Ce terroir unique se caractérise par des sols principalement crayeux, qui apportent finesse et minéralité aux vins. Le climat, à la fois frais, océanique et continental, favorise une maturation lente des raisins, essentielle pour garder de la fraîcheur et de l’élégance. La Champagne est une région historique, reconnue depuis le XVIIIe siècle pour sa capacité à créer des bulles d’exception qui symbolisent la fête et le raffinement à la française.
Pour sublimer ce Champagne rosé brut Boizel, privilégiez des accords sur la légèreté et la fraîcheur. Il accompagne merveilleusement des apéritifs à base de saumon fumé, de crevettes ou de sashimis, mais aussi des desserts aux fruits rouges. Un carpaccio de Saint-Jacques, une salade de fraises au basilic ou une tartelette à la rhubarbe rendent hommage à ses arômes vifs et délicats. À l’occasion, un jambon de Reims ou des biscuits roses de la région s’harmonisent également très bien.
Pour la dégustation, servez ce Champagne rosé brut entre 8 et 10°C afin de préserver la finesse de ses bulles et la vivacité de ses arômes. Utilisez de préférence une flûte ou un verre à Champagne en forme de tulipe pour concentrer les parfums et offrir à chaque effervescence l’élégance qui caractérise la maison Boizel.
