Avis Viniou
La Cuvée Brut Réserve de Bérêche & Fils est un Champagne non millésimé emblématique, élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise. Cette cuvée assemble généralement les trois cépages classiques de la région : le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. Chaque composant, issu de parcelles soigneusement sélectionnées, apporte respectivement structure, fruité et fraîcheur, composant l’équilibre subtil qui caractérise cette maison familiale. La base non millésimée, enrichie de vins de réserve, offre complexité et régularité au fil des années, tandis que l’élevage sur lies assure finesse et richesse aromatique. Les bulles sont d’une grande délicatesse, la robe or pâle promet une belle brillance et le nez, fin, dévoile des arômes de fruits blancs, de noisettes fraîchement grillées et de fleurs, construisant une bouche à la fois élégante et structurée, à l’acidité vivifiante.
La région Champagne, située au nord-est de la France, offre un terroir unique grâce à son climat tempéré à influence continentale et ses sols crayeux d’exception. Ces sols, riches en minéraux, favorisent le drainage et confèrent à la vigne une profonde minéralité, caractéristique du style champenois. L’histoire viticole de la Champagne est marquée par des siècles de savoir-faire où l’assemblage et la maîtrise de la prise de mousse sont devenus de véritables arts. Bérêche & Fils, maison indépendante depuis le XIXe siècle, incarne cette tradition tout en s’inscrivant dans une démarche respectueuse du sol et des équilibres naturels, apportant précision et authenticité à ses vins.
Ce Champagne Brut Réserve s’accordera parfaitement avec des mets délicats. On le servira en apéritif, avec des gougères au Comté ou des huîtres fraîches, mais il accompagne aussi à merveille un carpaccio de Saint-Jacques, des sashimis ou un filet de bar au citron. Sur des plats régionaux, pensez à une volaille de Champagne crémée ou à un brie de Meaux affiné.
Pour une dégustation optimale, servez-le entre 8 et 10°C. Laissez le vin s’épanouir quelques minutes dans le verre pour exalter finesse et complexité aromatique, en profitant de chaque nuance qu’il révèle au fil de l’aération.
