Avis Viniou
Le Champagne Cuvée Perle Sélection 2019 du domaine Couillet Petit incarne l’excellence des fines bulles issues exclusivement de raisins blancs. Cette cuvée blanc de blancs, élaborée à partir de Chardonnay, offre une expression cristalline et élégante, typique du cépage. Le millésime 2019, caractérisé par un climat particulièrement favorable, confère au vin une maturité remarquable sans nuire à la fraîcheur. La méthode traditionnelle champenoise, avec prise de mousse en bouteille et élevage prolongé sur lies, permet d’obtenir une mousse fine, une complexité aromatique et une texture crémeuse, où l’on retrouve des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de brioche.
Le vignoble de Champagne s’étend sur un terroir unique composé majoritairement de sols crayeux, favorisant la minéralité et la fraîcheur des vins. Le climat à dominante océanique, tempéré par des influences continentales, offre une maturation lente et régulière, idéale pour élaborer des vins effervescents de grande finesse. La région possède une longue histoire, étant le berceau traditionnel du vin mousseux depuis le XVIIIe siècle, ce qui confère aux vins de Champagne une renommée mondiale, reconnue pour leur équilibre et leur élégance.
Ce blanc de blancs brut se marie parfaitement avec des mets délicats. Il sera sublime avec des fruits de mer, comme des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, et accompagne à merveille les poissons pochés ou en sauce légère. Pour un accord régional, essayez-le avec un chaource affiné, fromage emblématique de la Champagne. Sa fraîcheur et sa vivacité soulignent également la finesse d’une volaille à la crème ou d’un tartare de dorade.
Pour profiter pleinement de toutes ses nuances aromatiques, il est recommandé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C. Utilisez des flûtes élancées ou des verres en forme de tulipe pour mieux apprécier le bouquet. Un passage en carafe n’est pas nécessaire?; laissez le vin s’exprimer lentement dans le verre pour profiter de sa complexité et de sa longueur en bouche.
