Vins Champagne Albert de Milly

Avis Viniou

Albert de Milly Extra-Brut est un Champagne non millésimé, ce qui signifie qu’il est issu d’un assemblage de différentes années, permettant d’assurer une constance dans le style de la maison. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la Champagne – Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier – ce vin effervescent affiche une grande finesse et une structure marquée par sa faible dose de sucre, spécifique à l’appellation Extra-Brut. La vinification traditionnelle en cuves inox contribue à préserver la pureté du fruit et la vivacité aromatique du vin, tout en laissant s’exprimer la minéralité typique du terroir champenois. Le style extra-brut révèle ici un Champagne d’une grande fraîcheur, tendu et droit, parfait pour les amateurs de bulles précises et désireux de retrouver le caractère authentique de la Champagne.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, où les étés frais et les hivers froids assurent une maturation lente et progressive des raisins. Les sols crayeux confèrent aux vins une minéralité remarquable, tandis que la riche histoire viticole de la Champagne, façonnée par des siècles de savoir-faire, se ressent à chaque dégustation. La diversité des terroirs – Côte des Blancs, Montagne de Reims, Vallée de la Marne – permet au vigneron de jouer sur les nuances aromatiques et la texture en bouche, ce que l’on peut retrouver dans cette cuvée Albert de Milly.

Pour sublimer ce Champagne extra-brut, privilégiez des accords frais et délicats, qui révèlent sa vivacité. Servez-le idéalement à l’apéritif, avec des huîtres, des sashimis de poissons blancs ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il accompagne également à merveille des spécialités régionales comme un filet de sandre en sauce champagne, ou des fromages à pâte dure peu affinés.

Je vous conseille de le déguster bien frais, entre 6 et 8°C, afin de préserver sa tension, la finesse de ses bulles et la pureté de ses arômes. Utilisez de préférence des verres tulipe pour mieux apprécier ses nuances.