Le champagne Albert de Milly Premier Cru est une cuvée non millésimée élaborée selon la méthode traditionnelle, reflet du savoir-faire des grandes maisons champenoises. Ce vin effervescent blanc, bénéficiant de la mention Premier Cru, porte témoignage de la qualité exceptionnelle des raisins sélectionnés, issus de villages classés parmi les meilleurs crus de la Champagne. Généralement, l’assemblage est composé en majorité de Pinot Noir, de Pinot Meunier et de Chardonnay, bien que la proportion puisse varier selon l’année et la philosophie de la maison. Ce brut non millésimé se distingue par une robe pâle brillant traversée de fines bulles persistantes, un nez élégant mêlant des arômes d’agrumes frais, de fleurs blanches, de pomme verte et une pointe de brioche, résultant de l’élevage sur lies.
La région de Champagne, mondialement reconnue pour ses vins effervescents, bénéficie d’un climat septentrional soumis à des influences continentales et océaniques, offrant fraîcheur et acidité naturelle aux raisins. Les sols crayeux et calcaires favorisent un drainage optimal des vignes tout en restituant la chaleur emmagasinée pendant la journée, éléments essentiels à la maturation lente et progressive des baies. C’est ce terroir unique, associé à une histoire viticole de plusieurs siècles, qui confère aux champagnes leur finesse, leur complexité aromatique et leur remarquable capacité à vieillir.
Ce Champagne Premier Cru est idéal à l’apéritif, accompagné de gougères au comté ou de foie gras légèrement poêlé. Il accompagnera à merveille des fruits de mer tels qu’huîtres, bulots ou sashimis, tout comme des plats régionaux tels que la bouchée à la reine, voire une volaille crémée. Pour le dessert, privilégiez des mets peu sucrés : une tarte aux agrumes ou une poire pochée.
Servez-le bien frais, à une température comprise entre 8 et 10°C pour apprécier l’éclat de ses bulles et la fraîcheur de ses arômes. Prévoyez un seau à glace pour maintenir cette température tout au long de la dégustation. Patientez quelques minutes après l’ouverture pour qu’il s’exprime pleinement dans le verre, et savourez ce bel ambassadeur de la Champagne.
