Vins Effervescent Champagne Albert de Milly

Avis Viniou

Le Champagne Albert de Milly, en version non millésimée, est un vin effervescent élaboré à partir des principaux cépages champenois que sont le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. Chaque cuvée non millésimée provient de l'assemblage de plusieurs années de vendanges, ce qui permet au chef de cave de garantir une constance de style et de qualité, en recherchant l'équilibre entre fraîcheur, fruité et complexité. Les raisins sont issus de vignobles soigneusement sélectionnés au cœur de la Champagne, sur des sols majoritairement calcaires, une caractéristique essentielle qui confère au vin sa minéralité. La vinification suit la méthode traditionnelle champenoise, incluant une seconde fermentation en bouteille et un long élevage sur lattes, pour développer une bulle fine ainsi que des arômes subtils et persistants.

La Champagne, implantée au nord-est de la France, tire sa renommée de son climat tempéré à tendance continentale, souvent frais, qui contribue à la vivacité ainsi qu’à la tension de ses vins. Les sols, dominés par la craie, l’argile et le calcaire, favorisent une excellente drainage et apportent minéralité et fraîcheur. La région bénéficie d’une histoire viticole riche, le vin effervescent de Champagne étant devenu symbole de festivité et de raffinement dès le XVIIIe siècle.

Ce Champagne brut se distingue par ses arômes d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et de noisette, portés par une effervescence vive et élégante. Il s’accordera parfaitement avec des amuse-bouches raffinés, des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques, des poissons crus ou fumés, mais également avec des plats régionaux comme un jambon de Reims, des biscuits roses de Reims à l’apéritif ou encore une poularde à la crème. En dessert, préférez les associations peu sucrées, voire une tarte fine aux pommes.

Pour révéler toute sa fraîcheur et sa finesse, servez ce Champagne entre 8 et 10°C. Un seau à glace avec un tiers d'eau et deux tiers de glace permettra d’atteindre rapidement la température idéale. Utilisez de grands verres en tulipe pour que le vin déploie toute sa palette aromatique et profitez de chaque instant de dégustation pour apprécier la délicatesse de ses bulles.