Avis Viniou
Le Champagne Drappier Brut Nature est un vin effervescent d’exception, élaboré sans dosage de sucre ajouté, ce qui met en lumière la pureté de son expression. Issu majoritairement ou exclusivement de pinot noir, cépage signature de la Maison Drappier, ce champagne non millésimé reflète fidèlement le style de la maison et le caractère de la région. Le terroir de la Côte des Bar, où se situent la plupart des parcelles de Drappier, confère au vin une belle structure grâce à ses sols argilo-calcaires. La vinification en cuves inox est privilégiée afin de préserver la fraîcheur et la franchise du fruit, et l’absence de dosage permet de révéler la minéralité et la vivacité naturelle du vin.
La région de Champagne bénéficie d’un climat tempéré à dominante océanique, tempéré par des influences continentales. Les précipitations sont régulières et relativement modérées, ce qui favorise la maturité progressive des raisins tout en préservant leur acidité, essentielle à l’équilibre des champagnes. Le sol crayeux, caractéristique des vignobles champenois, procure fraîcheur, finesse et tension aux vins, leur permettant de traverser les années tout en restant élégants et dynamiques. La Maison Drappier, fondée au début du XIXème siècle, s’est imposée comme l’un des chefs de file des champagnes à faible dosage voire sans dosage, valorisant la typicité du terroir et la clarté des arômes.
Ce Brut Nature trouvera sa place à l’apéritif avec des huîtres fraîches, des sashimis, ou encore une tartelette aux légumes du printemps. Sa tension naturelle épousera à merveille la cuisine iodée, tels qu’un ceviche de poisson blanc ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour rester dans la tradition régionale, vous pourrez aussi le marier à des andouillettes de Troyes légèrement grillées, afin de souligner la franchise aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne Brut Nature Drappier entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc pour favoriser l’épanouissement de ses arômes. Prenez le temps de le laisser respirer quelques instants pour apprécier pleinement toute la finesse de ses bulles et sa complexité aromatique.
