La cuvée millésimée 2018 de Nicolas Feuillatte incarne l’élégance et le savoir-faire de la Champagne. Ce champagne brut blanc est le fruit d’une sélection minutieuse de raisins issus du millésime 2018, une année particulièrement favorable grâce à une maturité optimale des fruits, résultant d'un été chaud et ensoleillé. Élaborée à partir des cépages traditionnels champenois (principalement Chardonnay, Pinot Noir et une touche de Pinot Meunier, selon l’assemblage spécifique de la maison), cette cuvée exprime toute la finesse et la complexité propres aux vins de la région. La vinification est réalisée selon la méthode traditionnelle champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille et un vieillissement prolongé sur lies, favorisant la richesse aromatique, la structure élégante, ainsi qu’une effervescence fine et persistante.
La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental à influence océanique, marqué par des hivers frais et des étés modérés, propices à l’expression de la fraîcheur et de la vivacité dans les vins. Les sols crayeux, signature du terroir champenois, confèrent minéralité et tension aux champagnes. L’histoire de la région repose sur une tradition viticole séculaire, reconnue mondialement pour l’excellence de ses vins effervescents et son savoir-faire unique.
Ce champagne millésimé se mariera parfaitement avec des fruits de mer raffinés comme des huîtres, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un tartare de daurade. Il accompagnera également à merveille un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, un chaource ou encore une volaille sauce suprême. Pour une expérience régionale typique, tentez-le avec une bouchée à la reine ou un pâté en croûte champenois, qui souligneront sa fraîcheur tout en s’accordant avec sa texture délicate.
Servez ce champagne à une température idéale de 8-10°C pour révéler pleinement ses arômes floraux et fruités ainsi que sa bulle fine. N’hésitez pas à l’aérer quelques instants dans le verre afin de profiter de toute sa palette aromatique. Savourez-le en apéritif ou au cours d’un repas festif pour célébrer l’élégance intemporelle de la maison Nicolas Feuillatte.
