Vins Effervescent Champagne Dehours & Fils - Grande Réserve - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Grande Réserve Blanc de Noirs 2021 de la maison Dehours & Fils est une magnifique expression du talent champenois en matière de vins effervescents. Élaborée intégralement à partir de cépages noirs – majoritairement du Pinot Meunier, et éventuellement complétée de Pinot Noir –, cette cuvée se distingue par sa typicité et sa profondeur. Le millésime 2021 apporte fraîcheur et vivacité, tandis que la vinification selon la méthode traditionnelle préserve une fine effervescence et une complexité appréciable. Issue du terroir de la Vallée de la Marne, cette cuvée bénéficie d'un assemblage soigné, donnant naissance à un champagne précis, crémeux et fruité, au caractère bien affirmé, marqué par une bouche gourmande aux notes de fruits mûrs, de mirabelle, de brioche et de légères épices.

La Champagne, région mythique du nord-est français, repose sur des sols calcaires et argilo-calcaires, particulièrement propices à la culture du Meunier et du Pinot Noir. Le climat y est continental avec des influences océaniques, garantissant une maturité lente et un bel équilibre entre acidité et fraîcheur. L’histoire viticole champenoise est jalonnée d’innovations, la méthode traditionnelle d’élaboration des vins effervescents ayant grandement contribué à son rayonnement international. Dehours & Fils, maison familiale réputée, valorise le terroir de la Vallée de la Marne en produisant des champagnes authentiques et expressifs.

Pour accompagner cette cuvée Grande Réserve, privilégiez des mets raffinés qui sauront exalter son identité vineuse. Servez-le à l’apéritif avec du jambon cru affiné, des gougères au fromage ou des toasts de rillettes de canard. À table, il fera merveille avec une volaille à la crème, un filet de bar rôti accompagné de petits légumes croquants ou encore un fromage local comme le chaource. Pour une alliance régionale, essayez-le sur un pâté en croûte ou des lentillons de Champagne aux lardons.

Pour une dégustation optimale, servez ce champagne à une température de 8 à 10°C afin de laisser s’exprimer pleinement la richesse aromatique et la finesse de ses bulles. Laissez-lui le temps de s’aérer dans le verre pour apprécier toute sa complexité et sa belle longueur en bouche.