Vins Effervescent Champagne Champagne Étienne Calsac - Les Revenants

La Cuvée Les Revenants de Champagne Étienne Calsac est un champagne blanc effervescent de type brut nature, c’est-à-dire sans liqueur d’expédition ajoutée après dégorgement, ce qui lui confère une pureté et une fraîcheur remarquables. Ce vin non millésimé reflète le style de la Maison sur plusieurs années, garantissant une régularité et une complexité qui marie à la fois jeunesse et maturité. La cuvée Les Revenants se distingue par un assemblage soigné, généralement issu de parcelles choisies avec minutie et révélatrices du terroir singulier d’Étienne Calsac. La vinification soignée, couplée à un élevage respectant la personnalité du vin, permet de valoriser la finesse de ses bulles, sa vivacité et la subtilité de ses arômes.

La région viticole de Champagne, située au nord-est de la France, jouit d’un climat septentrional frais qui offre aux raisins une maturation lente, propice aux grands vins effervescents. Les sols principalement composés de craie et d’argile participent à la structure minérale et à la finesse des champagnes. Le long passé viticole de la Champagne, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, a fait de cette région une référence internationale, où tradition et innovation coexistent au service de l’excellence.

Pour accompagner ce brut nature, privilégiez des accords qui respecteront sa tension minérale et sa vivacité. Les fruits de mer tels que les huîtres fines de claire, les sashimis, un carpaccio de Saint-Jacques ou des crevettes juste poêlées s’accorderont parfaitement avec la droiture du vin. Un plateau de fromages locaux à pâte molle, comme un chaource ou un brillat-savarin, apportera également une harmonie intéressante. Pour rester dans l’esprit régional, vous pouvez aussi tenter une andouillette de Troyes légèrement grillée.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce champagne entre 7 et 9°C. Prévoyez de l’ouvrir juste avant la dégustation afin de conserver tout le caractère raffiné de ses bulles et l’expression aromatique de la cuvée. N’hésitez pas à utiliser des verres tulipes pour mieux apprécier ses arômes et la persistance de sa mousse.