La Cuvée Brut Quartz 2024 du château Cattier est une belle expression du savoir-faire champenois. Élaborée selon la méthode traditionnelle, gage d’excellence pour les vins effervescents, cette cuvée d’assemblage met probablement en valeur les principaux cépages de la Champagne : Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay. Cela lui confère généralement une belle complexité aromatique, où se côtoient des notes de fruits blancs, de fleurs fraîches et une touche briochée, caractéristiques de l’élevage sur lies. Sa robe brillante et ses bulles fines témoignent d’une vinification maîtrisée, visant à préserver la fraîcheur et l’élégance du vin.
La région Champagne est mondialement reconnue pour ses vins effervescents issus d’un terroir unique. Le climat y est de type océanique à influence continentale, avec des hivers froids et des étés tempérés, conditions idéales pour une maturation lente des raisins et le développement d’arômes fins. Les sols sont majoritairement crayeux, favorisant un bon drainage tout en maintenant une fraîcheur constante, ce qui contribue à la vivacité et à la minéralité caractéristiques des champagnes. L’histoire viticole de la Champagne remonte à plusieurs siècles, et les maisons comme Cattier perpétuent cette tradition alliant respect du terroir et innovations.
À table, la Cuvée Brut Quartz sera le compagnon idéal d’un apéritif raffiné, avec des gougères, des huîtres fraîches ou des sashimis. Elle se marie parfaitement avec des mets de la région, comme le jambon de Reims ou un brie de Meaux affiné. Pour un repas élaboré, tentez un carpaccio de Saint-Jacques, une volaille aux morilles ou des crustacés. Sa vivacité saura également rafraîchir un tartare de poisson ou sublimer des mets asiatiques légèrement épicés.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce champagne entre 8 et 10°C. Servez-le dans de beaux verres tulipe afin de favoriser l’expression de ses arômes et la finesse de sa bulle. Bonne dégustation !
