La cuvée Blanc de Blancs 2020 de la maison Ruinart est une expression élégante et aérienne du savoir-faire champenois. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage phare de la région, ce vin effervescent met en avant la pureté, la finesse et la fraîcheur caractéristiques de cette variété. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité des raisins, favorise une palette aromatique délicate et une structure ciselée, sublimée par une vinification traditionnelle en cuves inox et un long vieillissement sur lies. Le Brut révèle une mousse fine et persistante, des notes de fruits blancs, d’agrumes, une touche florale et minérale, assorties d’une belle vivacité en bouche.
La région de Champagne est mondialement réputée pour son terroir d’exception. Les sols y sont principalement constitués de craie, conférant aux vins cette minéralité et cette fraîcheur si recherchées. Le climat tempéré, avec des influences continentales et océaniques, permet une maturation lente des raisins, garantissant à la fois acidité naturelle et finesse aromatique. Ruinart, l’une des plus anciennes maisons de Champagne fondée en 1729, puise dans cette histoire et dans le patrimoine viticole régional pour offrir des vins de grande pureté, où l’élégance prime.
Pour sublimer un Blanc de Blancs Ruinart, privilégiez des plats raffinés et délicats. Les accords idéaux incluent des fruits de mer, des huîtres, du sashimi de poissons blancs, un carpaccio de Saint-Jacques ou un ceviche. Un tartare de dorade ou une sole meunière mettront aussi en valeur la tension et l’équilibre du vin. Du côté des mets régionaux, les fromages à pâte molle peu affinés comme un Chaource ou un Brillat-Savarin offrent une alliance parfaite avec la fraîcheur de ce Champagne.
Pour une dégustation optimale, servez ce Blanc de Blancs à une température de 8-10°C. Vous profiterez ainsi pleinement de sa finesse aromatique, de sa vivacité et de sa texture crémeuse, que ce soit à l’apéritif ou pour accompagner un repas délicat.
