La Grande Cuvée de la Maison Krug incarne l’excellence du Champagne, élaborée à partir d’un assemblage complexe de plus de cent vins issus de plusieurs années, dont certains vins de réserve atteignant parfois quinze ans d’âge. Ce Brut non millésimé, ici dans son édition 2020, mêle les trois cépages traditionnels champenois : le Pinot Noir, le Chardonnay et le Meunier, chacun apportant sa propre typicité. Le terroir d’où proviennent ces raisins est extrêmement divers, provenant de la mosaïque parcellaire de la Champagne, ce qui confère à la cuvée profondeur, structure et élégance. La vinification chez Krug est soignée, chaque parcelle étant vinifiée séparément avant l’assemblage final, avec un vieillissement prolongé sur lies dans les caves de la maison à Reims pour favoriser un développement aromatique exceptionnel.
La Champagne est réputée pour son climat frais et tempéré, avec une influence continentale atténuée par des influences atlantiques. La craie qui compose la majeure partie du sous-sol favorise un excellent drainage et une maturation lente et progressive des raisins, tout en apportant une signature minérale identifiable dans les meilleurs Champagnes. Forte d’un patrimoine viticole séculaire, la région a su sublimer la technique de la prise de mousse et développer des savoir-faire uniques en matière de vinification, dont Krug reste un éminent représentant grâce à des traditions et une exigence héritées du XIXe siècle.
La Krug Grande Cuvée ravira les amateurs par sa subtilité et sa puissance. Pour la mettre en valeur, privilégiez des accords raffinés : carpaccio de Saint-Jacques, risotto au parmesan, volaille truffée, parmesan affiné ou encore des gougères chaudes. Il conviendra aussi de tenter le mariage avec des mets régionaux, tels qu’une andouillette de Troyes grillée, ou, pour les plus aventureux, une sole meunière à la crème de Champagne.
Pour en apprécier toute la palette aromatique, il est recommandé de servir ce Champagne Brut entre 9 et 11°C. Utilisez des verres à Champagne de belle ouverture pour permettre à la richesse aromatique et à la finesse des bulles de pleinement s’exprimer lors de la dégustation.
