Vins Effervescent Champagne Drappier - Quattuor - 2022

Ce Champagne Drappier Cuvée Quattuor 2022 est une cuvée exceptionnelle, élaborée en blanc de blancs par la maison Drappier, reconnue pour son savoir-faire et son goût de l’innovation. Cette cuvée tire son nom de l’assemblage unique de quatre cépages blancs : Chardonnay, Arbane, Petit Meslier et Pinot Blanc, une rareté en Champagne où le Chardonnay règne habituellement en maître. La vendange 2022, marquée par une belle maturité et une fraîcheur préservée, apporte à ce vin une superbe tension et une grande pureté aromatique. La méthode traditionnelle de vinification, avec une prise de mousse en bouteille et un dosage extra-brut, met pleinement en valeur la vivacité naturelle, la finesse du perlage ainsi que la complexité des arômes floraux, d’agrumes et de fruits blancs.

Le Champagne, région emblématique du nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique avec des influences continentales. Les hivers sont frais, les étés modérés, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins, essentielle pour préserver l’acidité et développer la palette aromatique typique de la région. Les sols crayeux, riches en minéraux, confèrent au vin sa minéralité singulière et participent à la délicate effervescence des champagnes. La maison Drappier, installée à Urville, cultive la tradition, l’innovation et la valorisation de cépages oubliés, contribuant ainsi à la richesse et à la diversité du terroir champenois.

Côté accords mets-vins, cette cuvée extra-brut et blanche trouve sa place à l’apéritif avec des huîtres fraîches ou des sashimis de poisson blanc. Elle s’accorde merveilleusement avec des ceviches, des carpaccios de Saint-Jacques, ou des plateaux de fruits de mer. Sur des plats régionaux, pensez à une truite meunière ou à un fromage de Chaource pour jouer avec la fraîcheur et la minéralité du vin.

Pour apprécier pleinement toute sa complexité aromatique et la délicatesse de ses bulles, servez cette cuvée entre 8 et 10°C dans des verres à Champagne adaptés, de préférence pas trop étroits pour permettre l’expression des arômes. Une ouverture à l’avance n’est pas nécessaire, mais veillez à un service délicat pour préserver l’effervescence.