La cuvée Dom Ruinart Blanc de Blancs Brut 2010 provient exclusivement de chardonnay, cépage emblématique de la maison Ruinart et de la Côte des Blancs. Ce millésime 2010 exprime la pureté et la finesse du chardonnay provenant des meilleurs crus, notamment Avize, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger et Chouilly. Après une vinification méticuleuse, caractérisée par une fermentation en cuves inox et un élevage prolongé sur lies, cette cuvée révèle une structure élégante, des arômes de fleurs blanches, d'agrumes mûrs, de fruits secs et une touche minérale délicate apportée par le terroir crayeux champenois.
La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré, souvent frais, qui favorise la lente maturation du raisin et préserve l’acidité essentielle à l’élaboration des grands champagnes. Les sols de craie, particulièrement présents dans la Côte des Blancs, sont réputés pour leur capacité à retenir l’eau et à restituer la minéralité, facteur clé pour la typicité du chardonnay. Ruinart, fondée en 1729, est la plus ancienne maison de Champagne et se distingue par son savoir-faire unique dans l’expression de ce cépage, perpétuant une tradition d’excellence.
Pour accompagner ce Blanc de Blancs millésimé, il est idéal de le marier avec des mets raffinés et subtils. Les fruits de mer et crustacés, tels que homard, crabes ou huîtres, mettent parfaitement en valeur sa fraîcheur et sa délicatesse. Un carpaccio de daurade, un tartare de saumon ou encore des sushis sublimeront son caractère cristallin et sa finale saline. Pour un accord régional, un filet de sandre à la champenoise ou des gougères au comté rehausseront sa complexité aromatique sans l’écraser.
Dom Ruinart Blanc de Blancs 2010 mérite d’être dégusté entre 9 et 11°C pour préserver sa vivacité et permettre une expression optimale de sa palette aromatique. Servez-le dans des verres à dégustation évasés afin de mieux apprécier son bouquet et sa finesse mousseuse. Pensez à carafer les vins de champagne millésimés s’ils sont jeunes, afin de libérer toute leur complexité.
