La cuvée Dom Ruinart Blanc de Blancs Brut 2009 de la Maison Ruinart incarne l’excellence du savoir-faire champenois. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, récolté lors du millésime 2009, ce vin témoigne de la précision et du raffinement propres aux grandes cuvées de Champagne. Les raisins proviennent majoritairement de la Côte des Blancs, réputée pour ses terroirs crayeux, qui confèrent minéralité et fraîcheur au vin, ainsi que de la Montagne de Reims, ajoutant complexité et subtilité aromatique. La vinification se fait selon la méthode traditionnelle champenoise, avec une longue maturation sur lies, révélant une bulle fine et une belle profondeur aromatique. Ce Blanc de Blancs dévoile au nez des notes d’agrumes confits, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, rehaussées d’une légère touche briochée.
La région de Champagne, unique au monde, bénéficie d’un climat septentrional aux influences océaniques et continentales, ce qui favorise une maturation lente du raisin et préserve l’acidité indispensable aux grands effervescents. Les sols, dominés par la craie, offrent un drainage naturel et apportent aux vins leur signature minérale, typique du Chardonnay champenois. Forte d’une longue histoire, la Champagne s’est imposée dès le XVIIIe siècle comme la référence mondiale des vins effervescents, et Ruinart, fondée en 1729, en est l’un des plus prestigieux ambassadeurs.
Pour accompagner ce Dom Ruinart Blanc de Blancs 2009, privilégiez des mets fins et délicats. Les fruits de mer – huîtres, homard ou coquilles Saint-Jacques poêlées – sublimeront la pureté du Champagne. Une volaille à la crème ou un carpaccio de bar s’harmoniseront également à merveille. Pour une touche régionale, testez-le sur un brie de Meaux affiné, dont la texture crémeuse s’accordera avec la tension du vin.
Servez ce Champagne à une température idéale de 9-11°C, dans de grands verres tulipe, afin de laisser les arômes s’épanouir pleinement. Prenez le temps de l’apprécier, car son évolution au fil de la dégustation révèle toute la noblesse de ce grand vin.
