Vins Effervescent Champagne Olivier Horiot - 5 Sens

La cuvée 5 Sens d’Olivier Horiot est un champagne non millésimé, élaboré dans la pure tradition champenoise. Cette cuvée d’assemblage illustre parfaitement l’exigence et la créativité de ce domaine familial, installé dans l’Aube à Les Riceys, terroir réputé pour la finesse de ses pinots. Le nom « 5 Sens » évoque une approche sensorielle complète : chaque gorgée révèle la maîtrise de l’assemblage de plusieurs cépages typiques de la région, dont principalement le pinot noir, le pinot meunier et le chardonnay, auxquels sont parfois adjoints des variétés plus rares. Olivier Horiot privilégie une vinification respectueuse avec notamment des fermentations spontanées, un élevage sur lies fines et un faible dosage (brut), pour mettre en valeur la pureté du fruit et la richesse aromatique du terroir.

La Champagne est une région viticole mythique du nord-est de la France, dont le climat frais et tempéré, influencé par la continentalité et l’océan, permet une maturation lente et équilibrée des raisins, donnant ainsi aux vins effervescents leur vivacité et leur élégance. Les sols crayeux, calcaires et marneux, emblématiques de la région, participent à la finesse des bulles et à la minéralité caractéristique des champagnes. L’histoire de la Champagne est marquée par des siècles d’innovation et de prestige, faisant de cette appellation l’une des plus recherchées au monde.

Ce champagne brut expressif et racé se prête admirablement à l’apéritif grâce à sa fraîcheur, ses notes d’agrumes frais, de fleur blanche et de brioche, mais il saura également accompagner des mets raffinés. Il excelle sur des huîtres, des fruits de mer, un tartare de poisson ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour un accord régional, essayez-le avec une andouillette de Troyes ou une bouchée à la reine. Il s’accordera aussi parfaitement avec un plateau de fromages frais, comme le chaource, typique de la région.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa complexité, servez la cuvée 5 Sens d’Olivier Horiot entre 8 et 10°C, dans des verres adaptés afin de préserver la finesse de ses bulles et la richesse de ses arômes. Un léger carafage peut également révéler ses plus subtiles nuances.